Pinot Noir, Fransa’nın Burgonya (Burgundy) bölgesinden gelen ince kabuklu bir kırmızı şaraplık üzümdür. Açık renkli, hafif gövdeli, düşük tanenli ve yüksek asiditeli şaraplar verir; kiraz, ahududu ve yıllandıkça mantar ile orman altı aromalarıyla tanınır.
| Renk | Kırmızı (açık yakut) |
| Köken | Burgonya, Fransa |
| Gövde | Hafif-orta |
| Tanen | Düşük |
| Asidite | Yüksek |
| Aromalar | Kiraz, ahududu, çilek; yıllandıkça mantar, orman altı |
| Başlıca bölgeler | Burgonya, Oregon, Yeni Zelanda, Almanya, Şampanya |
| Servis | 13–15°C |
| Eşleşme | Ördek, somon, mantarlı yemekler, kümes hayvanları |
Pinot Noir neden zor bir üzüm sayılır?
İnce kabuğu onu hastalıklara, yağışa ve aşırı sıcağa karşı hassas kılar; en iyi sonucu serin iklimlerde verir. Bağdaki ve mahzendeki küçük farklar şaraba doğrudan yansır. Bu nedenle iyi Pinot Noir üretmek zahmetlidir ve fiyatı çoğu zaman yüksektir.
Pinot Noir şarabının tadı nasıldır?
Rengi açıktır, kadehin arkası görülebilir. Gençken taze kırmızı meyveler; yıllandıkça mantar, ıslak yaprak ve baharat notaları gelişir. Tanen düşük olduğu için şarabın omurgasını asidite oluşturur. Pinot Noir aynı zamanda Şampanya’nın temel üzümlerinden biridir.
Sık sorulan sorular
Pinot Noir soğuk mu içilir?
Diğer kırmızılardan biraz daha serin, 13–15°C’de servis edilir. Bu sıcaklık meyve aromalarını ve tazeliği öne çıkarır.
Pinot Noir’a benzeyen yerli üzüm var mı?
Açık rengi, düşük taneni ve kırmızı meyve aromaları nedeniyle Kalecik Karası sık sık Pinot Noir’a benzetilir.
