Riesling, Almanya’nın Ren bölgesinden gelen aromatik bir beyaz şaraplık üzümdür. Çok yüksek asiditesiyle tanınır; misket limonu, yeşil elma ve şeftali aromaları taşır ve tamamen sekten çok tatlıya kadar her tarzda üretilir. Dünyanın en uzun ömürlü beyaz şaraplarından bazıları Riesling’dir.
| Renk | Beyaz |
| Köken | Ren bölgesi, Almanya |
| Gövde | Hafif-orta |
| Asidite | Çok yüksek |
| Tatlılık | Sekten tatlıya tüm tarzlar |
| Aromalar | Misket limonu, yeşil elma, şeftali, hanımeli; yıllandıkça “petrol” notası |
| Başlıca bölgeler | Almanya (Mosel, Rheingau), Alsace, Avusturya, Avustralya |
| Servis | 7–10°C |
| Eşleşme | Baharatlı Asya mutfağı, tütsülenmiş balık, beyaz et |
Riesling tatlı mıdır?
Her zaman değil. Riesling’in tatlı olduğu yaygın bir yanılgıdır; birçok örneği tamamen sektir. Alman etiketlerinde “trocken” sek, “halbtrocken” ya da “feinherb” yarı sek anlamına gelir. Tatlı örneklerde bile yüksek asidite şekeri dengeler ve şarabın ağır gelmesini önler.
Riesling’deki “petrol” kokusu nedir?
Yıllanmış Riesling’lerde görülen, gazyağını ya da petrolü andıran karakteristik bir notadır. Bir kusur değildir; çeşidin olgunlaşmayla ortaya çıkan ayırt edici özelliklerinden biri sayılır.
Sık sorulan sorular
Riesling hangi yemekle içilir?
Hafif tatlı ve yüksek asiditeli örnekleri acılı ve baharatlı yemeklerle çok iyi gider; sek örnekleri balık ve beyaz etle eşleşir.
Riesling yıllandırılır mı?
Evet. Yüksek asidite sayesinde kaliteli Riesling’ler onlarca yıl gelişebilir.
