Syrah ve Shiraz, aynı kırmızı şaraplık üzümün iki farklı adıdır. Fransa’nın Rhône Vadisi kökenli bu üzüm; koyu renkli, dolgun gövdeli, böğürtlen, karabiber ve tütsü aromalı şaraplar verir. Fransa’da Syrah, Avustralya’da Shiraz adıyla bilinir.
| Renk | Kırmızı (çok koyu, mor) |
| Köken | Kuzey Rhône, Fransa |
| Gövde | Dolgun |
| Tanen | Orta-yüksek |
| Asidite | Orta |
| Aromalar | Böğürtlen, karabiber, zeytin, tütsülenmiş et, menekşe |
| Başlıca bölgeler | Rhône Vadisi (Hermitage, Côte-Rôtie), Avustralya (Barossa) |
| Servis | 16–18°C |
| Eşleşme | Izgara et, kuzu, baharatlı et yemekleri, mangal |
Syrah ile Shiraz arasındaki fark nedir?
Üzüm aynıdır; fark iklimden ve üretim tarzından gelir. “Syrah” adı genellikle serin iklim tarzını anlatır: daha zarif, karabiber ve zeytin gibi baharatlı-tuzlu notalar taşıyan şaraplar. “Shiraz” ise sıcak iklim tarzıyla özdeşleşmiştir: daha olgun, reçelimsi meyveli, yüksek alkollü ve dolgun şaraplar.
Syrah şarabının tadı nasıldır?
Koyu meyve, karabiber ve çoğu zaman hafif bir tütsü ya da et notası bir arada bulunur. Tanenleri belirgin ama Cabernet Sauvignon kadar sıkı değildir. Güney Rhône’da Grenache ile, Avustralya’da ise kimi zaman Cabernet Sauvignon ile harmanlanır.
Sık sorulan sorular
Shiraz adı İran’daki Şiraz kentinden mi gelir?
Yaygın bir rivayet böyle söyler; ancak genetik araştırmalar üzümün Fransa’nın güneydoğusunda ortaya çıktığını göstermiştir.
Syrah hangi yemekle içilir?
Baharatlı karakteri ızgara ve mangal etleriyle, kuzuyla ve baharatlı et yemekleriyle iyi uyum sağlar.
