Pinot Grigio ya da Pinot Gris, Pinot Noir’ın bir mutasyonu olduğu düşünülen beyaz şaraplık üzümdür. Adındaki “gris/grigio” sözcükleri, kabuğunun gri-pembe rengini anlatır. İtalya’da genellikle hafif ve canlı, Fransa’nın Alsas bölgesinde ise daha dolgun, baharatlı ve yağımsı dokulu şaraplar verir.
| Renk | Beyaz şarap üzümü; kabuğu mavi-griden pembe-kahverengiye değişir |
| Köken | Fransa; Pinot Noir’ın mutasyonu olduğu düşünülür |
| Gövde | İtalyan tarzında hafif, Alsas tarzında dolgun |
| Asidite | İtalyan tarzında orta-yüksek, Alsas tarzında daha düşük |
| Aromalar | Limon, portakal kabuğu, yeşil elma, armut, beyaz çiçekler; Alsas’ta baharat |
| Servis | Genellikle 7–10 °C (hafif tarz), 10–12 °C (dolgun tarz) |
| Eşleşme | Salatalar, haşlanmış veya ızgara balık, hafif ve yumuşak peynirler |
| Türkiye | Türkiye’deki ekimine dair yaygın kaynak bilgisi sınırlıdır |
Pinot Grigio ile Pinot Gris arasındaki fark nedir?
İkisi de aynı üzümdür; fark daha çok tarzdadır. İtalyan tarzı Pinot Grigio’da üzüm sıklıkla erken hasat edilir; şarap açık renkli, hafif gövdeli, canlı asiditeli ve görece nötr aromalı olur. Alsas tarzı Pinot Gris ise daha olgun üzümlerle yapılır; asiditesi düşük, alkolü daha yüksek, dokusu zengin ve baharatlıdır. Etiketteki ad bazen üreticinin hangi tarzı hedeflediğine dair bir ipucu olarak kullanılır.
Pinot Gris nerelerde yetiştirilir?
İtalya’da Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia ve Trentino önemli bölgelerdir. Fransa’da Alsas öne çıkar. Almanya’da Grauburgunder ya da Ruländer adıyla bilinir ve dolgun gövdeyle asidite-tatlılık dengesi sunar. ABD’de Oregon’da orta gövdeli, sarıdan bakır-pembeye uzanan renkte, armut, elma ve kavun notalı şaraplar verir; Kaliforniya örnekleri genellikle hafiftir.
Pinot Grigio şarabı nasıl bir tat verir?
Hafif tarzdaki örneklerde limon, misket limonu, portakal kabuğu, yeşil elma ve armut notaları belirgindir. Tortu üzerinde bekletilen şaraplarda hafif peynir kabuğunu andıran notalar da hissedilebilir. Dolgun tarzlarda ise baharat, bal ve olgun meyve notaları öne çıkar.
Pinot Grigio nasıl servis edilir?
Hafif ve canlı Pinot Grigio şarapları genellikle 7–10 °C aralığında, dolgun ve baharatlı Alsas tarzı Pinot Gris’ler ise 10–12 °C civarında servis edilir. Daha zengin tarzlarda biraz daha yüksek sıcaklık, aromaların ortaya çıkmasına yardımcı olur.
Sık sorulan sorular
Pinot Grigio neden “gri” adını taşır?
Üzümün kabuğu olgunlukta gri-pembe tonlara büründüğü için İtalyanca grigio, Fransızca gris (gri) adını alır.
Pinot Grigio, Pinot Noir ile akraba mı?
Evet. Kaynaklara göre Pinot Gris, Pinot Noir’ın bir mutasyon klonu olarak kabul edilir.
Grauburgunder nedir?
Pinot Gris’nin Almanya’daki adıdır; Ruländer adı da kullanılır.
Kaynak: Wikipedia – Pinot gris; Wine Folly – Common Types of Wine; Wine Folly – Basic Guide to White Wine.
