Şaraplar renge ve üretim yöntemine göre beş ana türe ayrılır: kırmızı, beyaz, roze, köpüklü ve tatlı/likör şarapları. Bunlara ek olarak şaraplar, içerdikleri şeker miktarına göre sek, dömisek ve tatlı olarak da sınıflandırılır.
| Tür | Nasıl üretilir? | Örnek |
|---|---|---|
| Kırmızı | Koyu renkli üzümler kabuğuyla birlikte fermente edilir; renk ve tanen kabuktan gelir. | Boğazkere, Cabernet Sauvignon |
| Beyaz | Şıra kabuktan hemen ayrılır; daha ferah ve asidik olur. | Narince, Chardonnay |
| Roze | Kırmızı üzümün kabukla yalnızca birkaç saat temasıyla elde edilir. | Öküzgözü roze |
| Köpüklü | İkinci bir fermantasyonla şaraba karbondioksit kazandırılır. | Şampanya, Prosecco, Cava |
| Tatlı / likör | Fermantasyon erken durdurulur ya da şaraba alkol eklenir. | Porto, Sherry |
Sek, dömisek ve tatlı şarap ne demektir?
Bu terimler şarapta kalan şeker miktarını anlatır. Sek (kuru) şarapta şekerin neredeyse tamamı alkole dönüşmüştür; tatlılık hissedilmez. Dömisek (yarı sek) şarapta hafif bir tatlılık kalır. Tatlı şarapta ise belirgin miktarda şeker bulunur. Meyvemsi kokan bir şarap tatlı olmak zorunda değildir; sek bir şarap da yoğun meyve aroması taşıyabilir.
Doğal ve organik şarap nedir?
Organik şarap, sertifikalı organik tarımla yetiştirilmiş üzümlerden üretilir. Doğal şarap ise resmî bir tanımdan çok bir yaklaşımı ifade eder: bağda ve mahzende en az müdahale, az ya da hiç katkı. Süryani şarabı, katkısız ve meşe fıçı kullanılmayan üretimiyle bu yaklaşıma yakın bir gelenektir.
Sık sorulan sorular
Kırmızı ve beyaz şarap arasındaki temel fark nedir?
Kırmızı şarap kabuğuyla birlikte fermente edildiği için renk ve tanen taşır; beyaz şarapta kabuk hemen ayrılır, bu yüzden şarap açık renkli ve tanensizdir.
Roze şarap, kırmızı ile beyazın karışımı mıdır?
Genellikle hayır. Roze, kırmızı üzümün kabuğuyla kısa süre temas ettirilmesiyle üretilir.
Şampanya ile köpüklü şarap aynı şey mi?
Her Şampanya bir köpüklü şaraptır, ancak her köpüklü şarap Şampanya değildir. Şampanya adı yalnızca Fransa’nın Champagne bölgesinde üretilenler için kullanılır.
