Adakarası, Balıkesir’e bağlı Avşa Adası’yla özdeşleşen yerli bir kırmızı üzümdür; adı “adanın karası” anlamına gelir. Kaynaklara göre renkli, aromatik ve yumuşak tanenli kırmızı şaraplar verir; canlı asitli, kırmızı meyveli roze örnekleri de vardır. Hem üzümü hem de Avşa Adakarası şarabı coğrafi işaretle tescillidir.
| Renk | Kırmızı |
| Köken | Avşa Adası (Marmara Denizi), Balıkesir; sınırlı olarak Balıkesir ve Tekirdağ |
| Gövde | Kaynaklarda net bir tanım yok; rozeler hafif yapılıdır |
| Asidite | Rozelerde canlı asitlik belirtilir |
| Tanen | Yumuşak |
| Aromalar | Olgun, sulu kırmızı meyveler; aromatik bir profil |
| Servis | Roze yaklaşık 8–10 °C, kırmızı yaklaşık 14–16 °C |
| Eşleşme | Rozeler için hafif mezeler ve açık hava sofraları; yumuşak tanenli kırmızılar için genel kural olarak ızgara etler ve sebze yemekleri |
Adakarası nerede yetişir?
Adakarası ekili alanının büyük bölümü Marmara Denizi’ndeki Avşa Adası’ndadır; Balıkesir ve Tekirdağ illerinde de küçük dikimler bulunur. Wine Grapes kaynağına göre Türkiye 2010 yılında bu çeşitle dikili yaklaşık 69 hektar alan bildirmiştir. Adadaki bağların kumlu-tınlı topraklarda yer aldığı aktarılır. Çeşidin Adakara, Adakarassy, Erdek ve Noir des Îles gibi eş anlamlı adları da kaynaklarda geçer.
Asmasının özellikleri nelerdir?
Adakarası geç olgunlaşan ve yüksek verimli bir asmadır. Bol güneş ister ve külleme (powdery mildew) hastalığına yatkındır. Morfolojik olarak Çalkarası, Horozkarası, Kalecik Karası ve Papazkarası’na benzediği; bunların bir kısmıyla aynı çeşit olabileceği kaynaklarda not edilir, ancak bu konu kesinleşmiş değildir.
Coğrafi işareti neyi kapsıyor?
TÜRKPATENT kayıtlarına göre Adakarası üzümü 24 Ocak 2023’te coğrafi işaret olarak tescil edilmiştir. Avşa Adakarası Şarabı ise 7 Mayıs 2025’te mahreç işareti olarak tescillenmiştir; bu tescil, şarabın tescilli üzümden yapılmasını ve üretim aşamalarının Avşa Adası’nda gerçekleşmesini şart koşar. Bazı kaynaklar bunu Türkiye’de coğrafi işaretle tescillenen ilk şarap olarak anır.
Sık sorulan sorular
Adakarası ne demek?
“Adanın karası”, yani adanın siyah üzümü anlamına gelir; Avşa Adası’na atıfla bu adı alır.
Adakarası hangi tarzlarda şaraplanır?
Kırmızı ve roze olarak üretilir. Kırmızılarının yaşlanma potansiyeli taşıdığı belirtilir.
Kaynak: Wikipedia – Adakarası; wein.plus – Adakarası (Wine Grapes, Robinson/Harding/Vouillamoz); Decanter – Adakarası roze tadım notu.
