Chenin Blanc, Fransa’nın Loire Vadisi kökenli beyaz şaraplık üzümdür; Pineau de la Loire adıyla da bilinir. Kaynaklara göre 9. yüzyılda Loire’da, büyük olasılıkla Anjou bölgesinde ortaya çıkmıştır. Yüksek doğal asiditesi sayesinde sek, domisek, tatlı ve köpüklü şaraplar verebilen çok yönlü bir çeşittir.
| Renk | Beyaz |
| Köken | Loire Vadisi, Fransa (büyük olasılıkla Anjou) |
| Gövde | Orta |
| Asidite | Yüksek |
| Aromalar | Elma, ayva, armut, bal, mineral; yaşlı tatlılarda badem ezmesi |
| Servis | Genellikle 8–12 °C; köpüklü ve tatlılar daha soğuk |
| Eşleşme | Tavuk ve hindi, deniz ürünleri, krem soslar; tatlı tarzlar meyveli tatlılarla |
| Türkiye | Türkiye’deki ekimine dair yaygın kaynak bilgisi sınırlıdır |
Chenin Blanc hangi şarap tarzlarını verir?
Loire’da Chenin Blanc’ın neredeyse her tarzda örneği bulunur:
- Sek: Savennières, çoğunlukla sek şaraplarıyla bilinir.
- Domisek: Vouvray, özellikle hafif tatlı tarzlarıyla anılır.
- Tatlı: Coteaux du Layon, Quarts de Chaume ve Bonnezeaux tatlı şaraplarıyla tanınır.
- Köpüklü: Crémant de Loire gibi köpüklü şaraplarda kullanılır.
Chenin Blanc neden uzun yıllar saklanabilir?
Üzümün yüksek asiditesi doğal bir koruyucu gibi çalışır. Kaynaklara göre iyi yapılmış tatlı Loire şarapları onlarca yıl gelişebilir. İyi yıllarda asil çürüklük (Botrytis cinerea) etkisindeki taneler yoğun ve koyu kıvamlı tatlı şaraplar verir; yaşlandıkça bal, badem ezmesi ve arpa şekeri notaları belirginleşir.
Chenin Blanc başka nerelerde yetiştirilir?
Güney Afrika, tarihsel olarak “Steen” adıyla bildiği Chenin Blanc’ın en çok ekildiği ülkedir; burada en yaygın üzüm çeşididir. Bu ülkede genellikle sek ve meyvemsi örneklerden daha yoğun, yıllanmaya uygun şaraplara kadar geniş bir yelpazede üretilir.
Chenin Blanc nasıl servis edilir?
Sek ve domisek Chenin Blanc şarapları genellikle 8–12 °C aralığında servis edilir. Köpüklü örnekler 6–8 °C civarında, tatlı ve botritisli şaraplar ise 8–10 °C aralığında sunulur; yaşlı tatlı şaraplarda biraz daha yüksek sıcaklık aromaları belirginleştirebilir.
Sık sorulan sorular
Steen nedir?
Güney Afrika’da Chenin Blanc için tarihsel olarak kullanılan addır.
Vouvray hangi üzümden yapılır?
Vouvray şarapları Chenin Blanc’tan yapılır; sek, domisek, tatlı ve köpüklü örnekleri vardır.
Chenin Blanc tatlı mıdır?
Hem sek hem tatlı yapılabilir; etikette veya üretici bilgisinde tatlılık düzeyine bakmak gerekir.
Kaynak: Wikipedia – Chenin blanc; Wine Folly – Basic Guide to White Wine; Wine Folly – Common Types of Wine.
