Gewürztraminer, pembe-kırmızı kabuklu olmasına karşın beyaz şarap üzümü sayılan aromatik bir çeşittir. Adı Almancada “baharatlı” ya da “parfümlü Traminer” olarak çevrilir. Savagnin Blanc (Traminer) üzümünün bir mutasyonudur ve en karakteristik şaraplarını Fransa’nın Alsas bölgesinde verir; liçi ve gül aromalarıyla kolayca tanınır.
| Renk | Beyaz şarap üzümü (pembe-kırmızı kabuklu); şarapları altın sarısı tonlardadır |
| Köken | Traminer ailesi; adı Güney Tirol’deki Tramin köyünden gelir |
| Gövde | Orta-dolgun |
| Asidite | Düşük-orta |
| Aromalar | Liçi, gül, çarkıfelek meyvesi, baharat |
| Servis | Genellikle 8–12 °C |
| Eşleşme | Baharatlı Asya mutfağı, Hint yemekleri, taze beyaz peynirler, tatlı-ekşi yemekler |
| Türkiye | Türkiye’deki ekimine dair yaygın kaynak bilgisi sınırlıdır |
Gewürztraminer nerelerde yetiştirilir?
Bu üzüm Alsas’ta en karakteristik ifadesini bulur ve bölgede en çok ekilen ikinci çeşittir. Almanya’da genellikle daha sek tarzda üretilir; Almanya’da 16. yüzyıldan beri kayıtlarda yer aldığı aktarılır. Yeni Zelanda’da ekim alanı yaklaşık 200 hektardır; Arjantin gibi Yeni Dünya ülkelerinde de bulunur. Ata üzümü Traminer, adını Kuzey İtalya’nın Güney Tirol bölgesindeki Tramin köyünden alır.
Gewürztraminer şarabı nasıl bir tat verir?
Doğal şeker düzeyi yüksek olduğu için şaraplar sıklıkla hafif tatlı (domisek) ya da dolgun yapılı olur. En belirgin aroması liçidir; kaynaklara göre bu, liçi meyvesiyle aynı aroma bileşiklerini taşımasından kaynaklanır. Gül, çiçek ve çarkıfelek meyvesi notaları da sık görülür. Sıcak iklimlerde asidite yetersiz kalabilir; erken hasat ise üzümün tipik aromalarının gelişmesini engelleyebilir.
Gewürztraminer hangi şarap tarzlarında kullanılır?
- Sek ve domisek: Alsas ve Almanya’da yaygın olan aromatik beyazlar.
- Geç hasat (Vendange Tardive): Daha olgun üzümlerle yapılan tatlı tarz.
- Sélection de Grains Nobles: Asil çürüklükten etkilenmiş tanelerle yapılan tatlı şaraplar.
Gewürztraminer nasıl servis edilir?
Gewürztraminer genellikle 8–12 °C aralığında servis edilir; tatlı geç hasat örnekleri bu aralığın alt kısmında daha dengeli algılanabilir. Yoğun aromasının toplanabilmesi için lale biçimli beyaz şarap kadehleri tercih edilir.
Sık sorulan sorular
Gewürztraminer kırmızı mı beyaz mı?
Kabuğu pembe-kırmızı olsa da beyaz şarap üzümü olarak sınıflanır ve beyaz şarap yapımında kullanılır.
Gewürztraminer neden liçi kokar?
Kaynaklara göre şarap, liçi meyvesinde de bulunan aroma bileşiklerini taşır.
Gewürztraminer tatlı mıdır?
Sek örnekleri de vardır, ancak doğal şekeri yüksek olduğundan sık sık domisek veya tatlı tarzda üretilir.
Kaynak: Wikipedia – Gewürztraminer; Wine Folly – Basic Guide to White Wine; Wine Folly – Common Types of Wine.
