Grenache, İspanya’da Garnacha, Sardinya’da Cannonau adıyla bilinen kırmızı şaraplık üzümdür. Kaynaklara göre kökeni büyük olasılıkla kuzey İspanya’daki Aragon bölgesidir. Sıcak ve kurak iklimlerde olgunlaşır; ahududu ve çilek notalı, yumuşak, alkolü görece yüksek şaraplar verir.
| Renk | Kırmızı (siyah kabuklu); şarapları genellikle açık-orta yoğunlukta renklidir |
| Köken | Kuzey İspanya, büyük olasılıkla Aragon; Sardinya da köken iddiasındadır |
| Gövde | Orta-dolgun |
| Asidite | Genellikle düşük-orta |
| Tanen | Genellikle düşük-orta |
| Aromalar | Ahududu, çilek, beyaz biber; yaşlandıkça deri ve katran |
| Servis | Genellikle 15–18 °C |
| Eşleşme | Izgara etler, baharatlı et yemekleri, sebzeli güveçler |
| Türkiye | Wines of Turkey’in Türkiye’de yetiştirilen uluslararası çeşitler listesinde yer alır |
Grenache nerelerde yetiştirilir?
Grenache, güney Fransa’nın en önemli kırmızı üzümlerinden biridir. Güney Rhône Vadisi‘nde, özellikle Châteauneuf-du-Pape harmanlarında çoğunlukla başrol oynar; Languedoc-Roussillon’da da yaygındır. İspanya’da Priorat’ın yaşlı, düşük verimli asmaları koyu ve yoğun şaraplarıyla tanınır; Aragon’daki Calatayud, Cariñena ve Campo de Borja da önemli bölgelerdir. Sardinya’da Cannonau adıyla, Avustralya’da ise uzun süre en çok ekilen kırmızı üzümlerden biri olarak bilinir.
Grenache şarabı nasıl bir tat verir?
Grenache genellikle yumuşak, meyvesi önde ve alkolü yüksekçe şaraplar verir. Asiditesi, taneni ve renk yoğunluğu çoğunlukla düşük-ortadır. Düşük verimle elde edilen örneklerde siyah meyve, baharat ve tuzlu-otsu notalar belirginleşebilir. Kolay oksitlendiği için kaynaklara göre uzun yıllandırmaya genellikle uygun değildir; bunun istisnası düşük verimli, konsantre şaraplardır.
Grenache hangi şarap tarzlarında kullanılır?
- Harmanlar: Syrah ve Mourvèdre ile yapılan, kısaca “GSM” denen harmanlar; Grenache burada gövde ve meyve katar.
- Roze: Fransa’da Tavel, İspanya’da Navarra rozeleri.
- Tatlı ve takviyeli şaraplar: Roussillon’un Banyuls gibi vin doux naturel şarapları.
Grenache bağda nasıl davranır?
Grenache geç olgunlaşır ve olgunlaşmak için sıcak, kurak koşullara ihtiyaç duyar. Dik ve güçlü gelişen asması rüzgâra dayanıklıdır; ancak erken tomurcuklandığı için çiçek dökümüne (coulure), salkım çürüklüğüne ve mildiyöye karşı hassastır. Kaynaklara göre şarap kalitesini en çok belirleyen etkenlerden biri verimin sınırlanmasıdır; yoğun yaprak örtüsü makineli hasadı da zorlaştırır.
Sık sorulan sorular
Grenache ile Garnacha aynı üzüm mü?
Evet. Grenache Fransızca, Garnacha İspanyolca adıdır; Sardinya’daki Cannonau da aynı çeşittir.
Grenache neden harmanlarda sık kullanılır?
Meyvesi ve alkolü güçlü, ancak asidite, tanen ve rengi görece düşük olduğu için genellikle Syrah gibi renk ve yapı katan üzümlerle dengelenir.
Grenache Türkiye’de yetişiyor mu?
Wines of Turkey, Grenache’ı Türkiye’de yetiştirilen uluslararası çeşitler arasında sayar; ancak üretim miktarına dair ayrıntı vermez.
Kaynak: Wikipedia – Grenache; Wines of Turkey – Turkey’s Wine Grape Productions; Wikipedia – Turkish wine.
