Muscat, Türkçede Misket olarak bilinen ve 200’ü aşkın Vitis vinifera çeşidini kapsayan bir üzüm ailesidir. Kaynaklara göre evcilleştirilmiş en eski üzüm ailelerinden biri olabilir, ancak kesin kökeni bilinmez. Belirgin çiçeksi ve “üzümsü” aromasıyla sek, tatlı, köpüklü ve takviyeli şaraplarda, ayrıca sofralık üzüm ve kuru üzüm olarak kullanılır.
| Renk | Beyazdan pembeye ve koyu siyaha kadar değişen kabuk renkleri |
| Köken | Kesin değil; çok eski çağlardan beri yetiştirildiği kabul edilir |
| Gövde | Hafif-orta; tatlı ve takviyeli tarzlarda dolgun |
| Asidite | Genellikle orta-düşük |
| Aromalar | Taze üzüm, portakal çiçeği, gül, şeftali |
| Servis | Genellikle 6–10 °C |
| Eşleşme | Meyveli tatlılar, taze meyve, hafif baharatlı yemekler, aperatif olarak |
| Türkiye | Ege’de yetişen Bornova Misketi, Muscat ailesinin bir klonu olarak tanımlanır |
Muscat ailesinin başlıca çeşitleri nelerdir?
- Muscat Blanc à Petits Grains: İtalya’da Asti ve Moscato d’Asti, Fransa’da Muscat de Beaumes-de-Venise ve Muscat de Frontignan, Avustralya’da Rutherglen Muscat şaraplarının üzümü.
- Muscat of Alexandria (İskenderiye Misketi): İspanya’da Moscatel, Pantelleria’da Zibibbo, Güney Afrika’da Hanepoot adlarıyla bilinir.
- Muscat Ottonel: Serin iklimleri sever; Alsas’ta sek, Avusturya’da geç hasat şaraplarında kullanılır.
- Muscat of Hamburg: Koyu kabuklu, ağırlıklı olarak sofralık üzüm.
Muscat şarabının aroması neden belirgindir?
Muscat’ın tanıdık üzümsü ve çiçeksi aroması linalool, geraniol, nerol ve sitronellol gibi monoterpen bileşiklerinden gelir; kaynaklara göre bu üzümlerde 40’tan fazla monoterpen tanımlanmıştır. Bu aroma, özellikle Piemonte‘nin Moscato d’Asti’si gibi hafif ve alkolü düşük şaraplarda belirginleşir. Morio Muskat ve Muscadelle gibi bazı farklı çeşitler de benzer aromaları nedeniyle Muscat ile karıştırılabilir.
Türkiye’de Muscat (Misket) var mı?
Evet. Muscat, Türkiye’de ve Bulgaristan’da Misket adıyla anılır. İzmir yöresine özgü Bornova Misketi, Muscat ailesinin bir klonu olarak tanımlanır ve Ege’nin aromatik beyaz şaraplarıyla bilinen çeşitlerinden biridir.
Muscat şarabı nasıl servis edilir?
Hafif ve köpüklü Muscat şarapları genellikle 6–8 °C, sek örnekler 8–10 °C civarında servis edilir. Rutherglen Muscat gibi takviyeli ve koyu renkli tatlı şaraplar ise biraz daha yüksek, 12–14 °C civarında sunulabilir.
Sık sorulan sorular
Moscato ile Muscat aynı mı?
Moscato, Muscat’ın İtalyanca adıdır; Moscato d’Asti, Muscat Blanc à Petits Grains üzümünden yapılır.
Muscat şarabı her zaman tatlı mıdır?
Hayır. Tatlı ve takviyeli örnekleri çok bilinse de Alsas’taki gibi sek Muscat şarapları da üretilir.
Bornova Misketi bir Muscat mıdır?
Kaynaklara göre Bornova Misketi, Muscat ailesine ait bir klondur.
Kaynak: Wikipedia – Muscat (grape and wine); Wikipedia – Turkish wine; Wine Folly – Basic Guide to White Wine.
