Tempranillo, kuzey İspanya’ya özgü siyah kabuklu bir şaraplık üzümdür. Adı İspanyolca “erken” anlamındaki temprano sözcüğünden gelir; çünkü pek çok İspanyol kırmızı üzümünden birkaç hafta önce olgunlaşır. Rioja ve Ribera del Duero şaraplarının ana üzümüdür; kiraz, erik ve meşe kaynaklı vanilya, tütün notalı şaraplar verir.
| Renk | Kırmızı; şarapları yakut tonlarındadır |
| Köken | Kuzey İspanya; 2012 tarihli bir çalışmaya göre Albillo Mayor ile Benedicto’nun doğal melezi |
| Gövde | Orta-dolgun |
| Asidite | Orta |
| Tanen | Orta-yüksek |
| Aromalar | Kiraz, erik, çilek, tütün, deri; meşede vanilya |
| Servis | Genellikle 16–18 °C |
| Eşleşme | Kuzu, kırmızı et, kurutulmuş etler, olgun peynirler |
| Türkiye | Wines of Turkey’in Türkiye’de yetiştirilen uluslararası çeşitler listesinde yer alır |
Tempranillo hangi adlarla bilinir?
Üzüm, yetiştiği bölgeye göre farklı adlar alır. İspanya’da Ribera del Duero’da Tinta del País veya Tinto Fino, Toro’da Tinta de Toro, Katalonya’da Ull de Llebre, bazı bölgelerde Cencibel denir. Portekiz’de ise Aragonez ya da Tinta Roriz adıyla bilinir ve Douro’da Porto harmanlarında da kullanılır.
Tempranillo nerelerde yetiştirilir?
İspanya’nın iki büyük Tempranillo bölgesi Rioja ve Ribera del Duero’dur. Navarra, Penedès ve Valdepeñas’ta da önemli ekimler bulunur. Portekiz’de Alentejo ve Douro’da yetiştirilir. Kaynaklara göre Tempranillo, Fenikeliler döneminden beri İber Yarımadası’nda yetiştirilmektedir.
Tempranillo şarabı nasıl bir tat verir?
Tek başına görece nötr bir aroma yapısı olduğu için sık sık Garnacha (Grenache), Carignan, Graciano, Merlot veya Cabernet Sauvignon ile harmanlanır. Meşe fıçıyla iyi uyum sağlar; fıçıda olgunlaşan örneklerde vanilya, tütün ve deri notaları öne çıkar. Genç şaraplarda erik ve çilek gibi meyve notaları baskındır.
Tempranillo şarabı nasıl servis edilir?
Genç ve meşesiz Tempranillo şarapları genellikle 15–16 °C civarında, meşede uzun süre olgunlaşmış yapılı örnekler ise 16–18 °C aralığında servis edilir. Uzun süre yıllanmış şaraplarda dipte tortu oluşabileceği için dikkatli dökmek ya da dekante etmek tercih edilebilir.
Sık sorulan sorular
Tempranillo adı ne anlama gelir?
İspanyolca “erken” anlamındaki temprano sözcüğünün küçültme halidir; üzümün erken olgunlaşmasına işaret eder.
Tinta Roriz ile Tempranillo aynı mı?
Evet. Tinta Roriz ve Aragonez, Tempranillo’nun Portekiz’deki adlarıdır.
Tempranillo Türkiye’de yetişiyor mu?
Wines of Turkey, Tempranillo’yu Türkiye’de yetiştirilen uluslararası çeşitler arasında listeler; üretim miktarı belirtilmez.
Kaynak: Wikipedia – Tempranillo; Wines of Turkey – Turkey’s Wine Grape Productions; Wine Folly – Common Types of Wine.
