Mazrone (Mazrona olarak da yazılır), Mardin-Midyat çevresine özgü nadir bir beyaz şaraplık üzümdür. İnce kabukludur; limon, taze ot ve beyaz çiçek notaları taşıyan, canlı asiditeli şaraplar verir. Süryani beyaz şaraplarında çoğunlukla Kerküş ile harmanlanır.
| Renk | Beyaz (şarabı açık limon sarısı) |
| Köken | Midyat-Mardin (Turabdin) |
| Kabuk | İnce |
| Asidite | Canlı, limonumsu |
| Aromalar | Limon, narenciye, taze otlar, beyaz çiçek, çakmaktaşı |
| Kullanım | Çoğunlukla Kerküş ile harman; tek başına çok nadir |
| Servis | 8–11°C |
Mazrone nasıl bir üzümdür?
Üzümle çalışan şarap yapımcıları Mazrone’yi ince kabuklu, aromatik olmayan ve yetiştiği toprağın karakterini güçlü biçimde yansıtan bir çeşit olarak tanımlar. Bölgedeki bazı bağların çok yaşlı asmalardan oluştuğu aktarılır.
Mazrone şarabının tadı nasıldır?
Açık limon renginde, narenciye ve taze ot kokuludur; kadehte açıldıkça beyaz çiçek ve mineral notalar belirir. Damakta limonumsu bir asidite, hafif yağlı bir dokuyla dengelenir.
Mazrone neden Kerküş ile harmanlanır?
Kerküş kalın kabuğuyla harmana gövde ve yapı verir; Mazrone ise tazelik ve asidite katar. İkisi birlikte, Süryani beyaz şarabının hem dolgun hem dengeli olmasını sağlar.
Sık sorulan sorular
Tek başına Mazrone şarabı bulunur mu?
Çok nadirdir. Üzüm neredeyse her zaman Kerküş ile birlikte şişelenir; tek üzümden yapılmış örnekler sınırlı sayıdadır.
Mazrone mi, Mazrona mı?
Her iki yazım da kullanılır ve aynı üzümü anlatır.
Kaynak: The Quirky Cork, Mazrona üzerine.
