Toskana, orta İtalya’da Floransa ve Siena çevresindeki tepelik araziye yayılan bir şarap bölgesidir. Bölgenin temel üzümü Sangiovese‘dir; Chianti Classico, Brunello di Montalcino ve Vino Nobile di Montepulciano gibi şaraplar bu üzüme dayanır. Asiditesi belirgin, kırmızı meyveli ve tanenli kırmızılar bölgenin karakteristiğidir.
| Ülke | İtalya |
| Alt bölgeler | Chianti ve Chianti Classico, Montalcino, Montepulciano, Bolgheri, San Gimignano, Carmignano |
| İklim | Akdeniz iklimi; Tiren Denizi’nin yumuşatıcı etkisi, bağların çoğu yaklaşık 150–490 m rakımda |
| Öne çıkan üzümler | Sangiovese; Canaiolo, Colorino; Bolgheri’de Cabernet Sauvignon ve Merlot; beyazda Vernaccia, Trebbiano, Malvasia |
| Köken sistemi | DOCG / DOC / IGT; kaynaklara göre 11 DOCG ve 41 DOC |
Chianti ile Chianti Classico aynı şey midir?
Hayır. Chianti Classico, Floransa ile Siena arasındaki tarihî çekirdek alanı kapsar. Toskana Grand Dükü III. Cosimo’nun 1716’da bu alanın sınırlarını belirleyen fermanı, kaynaklarda yasayla tanımlanmış ilk şarap bölgelerinden biri olarak anılır. 1924’te kurulan üretici birliğinin simgesi siyah horozdur (Gallo Nero). Chianti Classico’da en az yüzde 80 Sangiovese kullanılır; kademeler Annata, Riserva ve Gran Selezione’dir. Daha geniş Chianti DOCG ise çevredeki alt bölgeleri kapsar ve farklı kurallara tabidir.
Brunello ve Vino Nobile nereden gelir?
Siena’nın güneyindeki Montalcino’da yalnızca Sangiovese’den yapılan Brunello di Montalcino, İtalya’da DOCG statüsü alan ilk şaraplardandır ve uzun yaşlandırma süresiyle bilinir. Montepulciano kasabasının Vino Nobile di Montepulciano şarabı ise yerel adıyla Prugnolo Gentile olarak anılan Sangiovese’den (en az yüzde 70–80) yapılır ve 1980’den beri DOCG’dir. Beyazlarda, 1966’da İtalya’nın ilk DOC’u olan Vernaccia di San Gimignano öne çıkar.
Süper Toskana şarapları nedir?
1970’lerden itibaren bazı üreticiler, o dönemki DOC kurallarının dışında kalan harmanlar (örneğin Bordeaux üzümleri veya yüzde 100 Sangiovese) üretmeye başladı. Bu şaraplar “Süper Toskana” diye anıldı. 1992’de oluşturulan Toscana IGT kategorisi bu şaraplara yasal bir çerçeve sağladı; kıyıdaki Bolgheri ise 1994’te DOC oldu. Bölgenin geleneksel tatlı şarabı Vin Santo, kurutulmuş Trebbiano ve Malvasia üzümlerinden yapılır.
Sık sorulan sorular
Gallo Nero etiketi neyi gösterir?
Siyah horoz, şarabın Chianti Classico DOCG kurallarına göre üretildiğini gösteren birlik simgesidir ve her şişede bulunması zorunludur.
IGT, DOCG’den daha düşük kaliteli midir?
Her zaman değil. IGT daha esnek kuralları ifade eder; bazı tanınmış Toskana şarapları tercihen bu kategoride etiketlenir.
Kaynak: Wikipedia – Tuscan wine; Wine with Seth – Chianti Classico DOCG.
