Mendoza, Arjantin’in batısında And Dağları’nın eteklerinde yer alan ve ülkenin şarap üretiminin yaklaşık üçte ikisini sağlayan bir bölgedir. Yüksek rakımlı, kurak ve güneşli bağlarıyla bilinir. Bölgenin simge üzümü Malbec‘tir; koyu renkli, olgun meyveli ve yumuşak tanenli kırmızılar verir.
| Ülke | Arjantin |
| Alt bölgeler | Luján de Cuyo, Maipú, Valle de Uco (Tupungato, Tunuyán, San Carlos), San Rafael, doğu Mendoza (San Martín vb.) |
| İklim | Karasal, yarı kurak; yıllık yağış yaklaşık 300 mm, yüksek güneşlenme ve belirgin gece-gündüz sıcaklık farkı |
| Öne çıkan üzümler | Malbec, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Bonarda, Chardonnay |
| Köken sistemi | DOC (Luján de Cuyo ve San Rafael, 1993) ve coğrafi işaretler (IG) |
Mendoza’da rakım neden bu kadar önemlidir?
Mendoza bağları genellikle 600–1.100 metre arasında, Valle de Uco’da ise daha yüksekte yer alır; kaynaklara göre en iyi Malbec alanları yaklaşık 850–1.500 metre aralığındadır. Rakım arttıkça geceler serinler; bu da üzümün asiditesini korumasına ve aromaların gelişmesine yardım eder. Gündüzleri yoğun güneş, kalın kabuklu ve koyu renkli üzümler oluşmasını destekler. Yüksek rakımlı alanlardan gelen Malbec’lerin daha belirgin çiçeksi aromalar taşıdığı belirtilir.
Kurak bir bölgede bağlar nasıl sulanır?
Yağışın az olduğu Mendoza’da bağcılık, And Dağları’ndaki kar erimesiyle beslenen Mendoza ve Tunuyán gibi nehirlere bağlıdır. Bir kısmı 16. yüzyıla uzanan kanal sistemleri, rezervuarlar ve kuyular suyu bağlara dağıtır. Kuru hava mantar hastalıkları riskini azaltır; yaz aylarında görülen dolu ise üreticilerin başlıca endişelerinden biridir ve bazı bağlar dolu ağlarıyla korunur.
Malbec Mendoza’ya nasıl geldi?
Malbec, köken olarak güneybatı Fransa’nın Cahors çevresinden gelir ve orada Côt adıyla da bilinir. Fransız ziraatçı Michel Aimé Pouget, 1853’te Mendoza’da kurulan tarım okulu (Quinta Normal) projesi kapsamında Fransız asma çeliklerini bölgeye getirmiştir; 17 Nisan bu nedenle Dünya Malbec Günü olarak anılır. 1885’te Buenos Aires–Mendoza demiryolunun açılması ve Güney Avrupa’dan gelen göçmenler bağ alanlarının hızla büyümesine katkı sağlamıştır. Bugün Arjantin’deki Malbec bağlarının büyük çoğunluğu Mendoza’dadır.
Sık sorulan sorular
Valle de Uco neden öne çıkıyor?
Mendoza şehrinin güneyindeki Valle de Uco, bölgenin en yüksek bağlarına sahiptir; serin gecelerin etkisiyle daha taze ve asiditesi belirgin şaraplarla anılır.
Mendoza’da beyaz şarap da yapılır mı?
Evet; özellikle yüksek rakımlı Tupungato’dan gelen Chardonnay’ler bilinir, ancak bölgenin kimliği kırmızı şaraplara dayanır.
Kaynak: Wikipedia – Mendoza wine; Great Wine Capitals – Malbec and Mendoza.
